Hambúrguer de Feijão com Guacamole

O hambúrguer, tradicionalmente, de carne, é internacionalmente, conhecido por ser uma das confort food mais apelativas e versáteis do mundo.

Assim, surge esta receita: uma alternativa igualmente saborosa e nutritiva, mas feita à base de proteína vegetal - feijão.

Como complemento, o guacamole, também conhecido como sendo um puré de abacate, refresca o prato e representa uma fonte adicional de gorduras saudáveis, como o ómega-3, o qual é antioxidante e previne a hipercolesterolemia.

Vamos à receita!

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 500g de Feijão Encarnado

• 1 cebola (grande)

• 2 dentes alho picado

• 1/2 copo de farinha de arroz

• 1 abacate maduro

• 1 c. sobremesa de molho de soja biológico

• Azeite 1.b

• Vinagre balsâmico de maçã q.b

• Picante q.q

• Salsa q.b

• Sal q.b

• Pimentão doce q.b

• Oregãos q.b

• Pimenta q.b

Preparação:

Para os Hambúrgueres:

Coza o feijão e escorra a água.

Coloque o feijão num processador e triture até ficar, praticamente, em puré. Reserve.

Pique a cebola, os alhos e a salsa. Reserve.

Numa frigideira, adicione a cebola, os alhos e o azeite ( a gosto). Refogue.

Adicione o refogado e a salsa picada ao feijão.

Envolva os alimentos e tempere com pimentão doce, orégãos, sal, pimenta, molho de soja e um fio de azeite. Reserve.

Com as mãos humedecidas, faça bolas com o preparado.

Numa folha de papel vegetal, achate até formar discos semelhantes. Leve ao congelador por, aproximadamente, 15-20 minutos.

Coloque os hambúrgueres durante, 20-30minutos no forno (pré-aquecido a 180º), pincelados com azeite, picante ( a gosto) e polvilhado com orégãos.

Acompanhe e vire a meio do tempo. Reserve.

Para o Guacamole:

Descasque os abacates. Num recipiente, esmigalhe o abacate, até formar um creme homogéneo e adicione o azeite e o vinagre. Reserve.

Tempere com salsa e pimenta. Reserve.

Bom apetite!

Dica 1: Caso não consiga moldar, adicione um pouco de farinha de arroz até ficar na

consistência necessária.

Dica 2: Na confeção do guacamole, opte por ir adicionando gradualmente o vinagre e o azeite, para que não fique nem ácido nem líquido, respetivamente.

Dica 3: Na montagem do prato, sirva o guacamole entre 2 hambúrgueres.